【白石温麺】おくずかけうーめん｜AKOMEYA TOKYO

＜材料（2人分）＞
白石温麺……2束
人参……20g
生シイタケ……2枚
たけのこ……20g
油揚げ……1/2枚
三つ葉……適量
さやえんどう……6個
おろし生姜……1片分

かけ汁
　だし汁……600cc
　醤油……大さじ1と1/2
　塩……小さじ1/2
　みりん……大さじ2
　酒……大さじ1 少々
水溶き片栗粉
　片栗粉……大さじ1と1/2
　水……大さじ3

＜作り方＞
①人参は短冊切りに、生シイタケとたけのこは薄切りに、油揚げは油抜きをしてから細切りにする。

②かけ汁を温め、①を加えて煮る。具材に火が通ったら、沸騰しているかけ汁に水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れる。

③湯を沸かし、白石温麺の中束ねテープを外してからパラパラと麺を入れる。３分ほど茹で、湯切りして丼に麺を入れる。

④温麺にかけ汁をかけ、三つ葉、茹でたさやえんどう、おろし生姜をのせて出来上がり。

【ポイント】
片栗粉はかけ汁が沸騰しているところへかき混ぜながら入れないと、ダマになるので注意！