【さけ出汁】さつまいもと鮭ときのこの炊き込みごはん｜AKOMEYA TOKYO

＜材料＞（4人分）
米…2合
水…400ml
生鮭…2切れ（80～90g×2切れ）
*A（生鮭の下味）
　しょうが汁…小さじ1
　塩…小さじ1
しめじ…小1パック（100g）
さつまいも…100g
アコメヤの出汁 さけ…1袋
薄口醤油…大さじ1
酒…大さじ1

＜作り方＞
①鮭は皮から身をそぐように、一口大に切り分ける。骨があれば取り除き、Aをまぶして10分置く。しめじは石付きを切り、小房にわける。さつまいもは皮つきのまま1～1.5cmの厚さのいちょう切りにし10分ほど水につけてアクをとる。
②土鍋に浸水した2合分の米を入れ、さけ出汁の袋を破って加え、薄口醤油、酒を入れさっと混ぜる。
③①の鮭の水気をきって②に加え、さつまいも、しめじの順にのせて炊き上げる。